(4 porciones)
Procesar – 500 g de ricotta
– 2 tazas de acelga cocida
bien escurrida
– 1 cta. de sal
– pizca pimienta
Volcar la mezcla sobre tabla enharinada.
Hacer bolitas, pasarlas por harina y dejarlas en la heladera un par de horas antes de hervirlos.
Cocinar en abundante agua con sal, laurel y cebolla hasta que suban. Escurrir y servir con salsa fresca para pastas.