Ingredientes
1 taza de harina.
1 taza de harina integral.
1/4 taza de sucralosa granulada.
3 ctas. de polvo de hornear.
1/2 cta. de sal.
2 huevos.
1/3 taza de aceite.
1 taza de banana pisada.
Preparación
Cernir ambas harinas con la sucralosa, el polvo de hornear y la sal. Por aparte, batir ligeramente los dos huevos con el aceite y la banana pisada.
Incorporar la preparación a la mezcla de secos y revolver hasta obtener una masa homogénea.
Colocar en una budinera de 25 cm previamente aceitada y cocinar en el horno precalentado a 160° por 1 hora.
Dejar enfriar y desmoldar. Si gusta, se puede acompañar el pan con una bocha de helado de vainilla light.
TIP: Se puede sustituir la taza de banana por una taza de ciruelas desecadas y picadas para hacer un rico pan de ciruela.