Ingredientes:
4 bifes medianos de pescado magro (merluza, lenguado, corvina, brótola, pescadilla).
2 huevos.
1/2 cta. de sal.
2 cdas. de pan rallado
2 cdas. de harina de maíz
Preparación:
Lavar, quitar las espinas de los bifes y dejar reservado. Por otro lado, batir los huevos con la sal.
Mezclar la harina con el pan, pasar los bifes por la mezcla de huevos e ir empanizando uno por uno.
Aceitar ligeramente una asadera, colocar los bifes y cubrir con papel blanco húmedo.
Cocinar en horno moderado, cuando el papel esté seco, quitarlo y subir la temperatura del horno hasta dorar.
Servir acompañado con brócoli al vapor y boniato zanahoria.