- Pelar 5 tomates medianos maduros
- Picar en juliana: 1 cebolla, 2 zanahorias y 3 dientes de ajo
- Colocar en una cacerola 1 cda. de aceite de oliva
- Saltear 5 minutos la cebolla, zanahoria y el ajo
- Agregar 1 ramita de romero fresco
- Verter sobre el salteado los tomates cortados en dados
- Agregar pizca de azúcar, sal, pimienta y paprika
- Añadir 1 a 2 tazas de caldo (dependiendo del agua que hayan desprendido los tomates)
- Cocinar todo junto 10 minutos a fuego suave
- Rectificar condimentos.
- Licuar toda la preparación.
- Volver a calentar y servir con albahaca fresca picada y cubitos de queso magro