Clínica de Obesidad, Cirugía Bariátrica y Metabólica

Sopa de Tomate

  • Pelar 5 tomates medianos maduros
  • Picar  en juliana: 1 cebolla, 2 zanahorias y 3 dientes de ajo
  • Colocar en una cacerola 1 cda. de aceite de oliva
  • Saltear 5 minutos la cebolla, zanahoria y el ajo
  • Agregar 1 ramita de romero fresco
  • Verter sobre el salteado los tomates cortados en dados
  • Agregar pizca de azúcar, sal, pimienta y paprika
  • Añadir 1 a 2 tazas de caldo (dependiendo del agua que hayan desprendido los tomates)
  • Cocinar todo junto 10 minutos a fuego suave
  • Rectificar condimentos.
  • Licuar toda la preparación.
  • Volver a calentar y servir con albahaca fresca picada y cubitos de queso magro