Ingredientes
- 8 rebanadas finas de pan de granos.
- 8 fetas de lomito.
- 8 rodajas de tomate.
- Tiras de espinaca cruda c/n.
- 1 zanahoria.
- 2 tallos de apio.
- ½ manzana verde.
- 1 pizca de pimentón ahumado.
- 3 cdas. de mayonesa light.
- 4 aceitunas.
Preparación
Lavar y desinfectar los vegetales y frutas. Rallar la zanahoria, la manzana verde y picar finamente los tallos de apio. Mezclar todo en un bol junto con la mayonesa y el pimentón ahumado.
Untar la preparación sobre 4 rodajas de pan, luego sumar a cada sandwich 2 fetas de lomito, 2 rodajas de tomate y las tiras de espinaca cruda.
Tapar los sándwiches con las rodajas restantes y pinchar con 1 aceituna. Acompañar con jugo de frutas fresco.